题库

1.早、中、晚三餐的餐次比一般为（　　）为宜。

A.20%、60%、20%

B.20%、50%、30%

C.30%、50%、20%

D.30%、40%、30%

2.下列关于24 h回顾法的叙述，错误的是（　　）。

A.24 h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24 h

B.24 h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查

C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问

D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法

1.下列属于称重记账法特点的是（　　）。

A.适合进行全年不同季节的调查

B.该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

C.l此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

D.记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

E.可用于分析个体膳食摄入情况

2.称重记账法的特点包括（　　）。

A.该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

B.记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

C.此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

D.适合进行全年不同季节的调查

E.可用于分析个体膳食摄入情况

1.计算豆类摄入量时，各种豆制品需要折算成黄豆的量，然后才能相加。（　　）

2.将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（　　）

1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?

2.计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?

1.（一） 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：

1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。