同层排水和异层排水是建筑工程中常见的两种排水方式。同层排水是指将所有卫生间、厨房等排水管道汇集到同一层的主排水管道中再排出去，而异层排水则是将不同楼层的排水管道分别汇集到不同的主排水管道中再排出去。

那么，同层排水和异层排水哪个更好呢？

首先，同层排水在施工方面更为简便。由于所有排水管道都汇集在同一层，施工时只需考虑一层的管道布置和连接，减少了施工难度和成本。

其次，同层排水在维护和清理方面也更为方便。由于所有排水管道都在同一层，维护和清理起来更加简单，不需要考虑楼层之间的连接和汇集问题。

但是，同层排水也存在一些缺点。由于所有排水管道都汇集在同一层，排水管道的负载会比较大，容易出现堵塞和漏水等问题。而且，同层排水在排水噪声和异味方面也存在一定的问题，需要采取一定的措施来降低噪声和异味。

相比之下，异层排水在排水负载、噪声和异味方面表现更好。由于每层排水管道都独立汇集到主排水管道中，排水负载更为均衡，不容易出现堵塞和漏水等问题。同时，异层排水也可以采取一些措施来减少排水噪声和异味。

不过，异层排水在施工和维护方面会比同层排水更为复杂和繁琐。由于每层排水管道都需要独立布置和连接到主排水管道中，施工难度和成本会更高。而且，维护和清理时需要考虑每层排水管道的连接和汇集问题，相对麻烦。

综合而言，同层排水和异层排水各有优缺点，选择哪种方式需要根据具体情况进行考虑。若施工难度和成本重要，而噪声和异味问题相对次要，则可以选择同层排水；若噪声和异味问题较为重要，而施工难度和成本相对次要，则可以选择异层排水。