哩脊肉是一道传统的广东菜肴，也是一道家常菜。哩脊肉的做法简单，口感鲜美，非常适合家庭烹饪。下面介绍一下哩脊肉的做法。

材料：

猪里脊肉500克，葱姜蒜适量，老抽、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精适量。

做法：

1. 猪里脊肉洗净，切成约两指宽、一指厚的薄片。

2. 葱姜蒜分别洗净切成葱花、姜片、蒜末备用。

3. 将猪里脊肉放入碗中，加入少量的老抽、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 开火，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入腌制好的猪里脊肉，翻炒几分钟，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮5分钟。

6. 将锅盖打开，继续煮至汤汁收到差不多，加入适量的鸡精，翻炒一下即可出锅。

哩脊肉做法十分简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭烹制的菜肴。制作过程中一定要注意火候和调料的搭配，这样才能做出一道色香味俱佳的哩脊肉。