板栗玉米炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面，我将为大家详细介绍制作板栗玉米炖排骨的步骤。

材料：

1. 排骨500克

2. 玉米1根

3. 板栗250克

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒、香油适量

步骤：

1. 将排骨洗净，焯水去血沫备用。

2. 将玉米切成小段，板栗用刀划一刀，放入开水中焯烫5分钟，捞出备用。

3. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香。

4. 加入焯水后的排骨，煸炒至表面微微焦黄。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

7. 加入足够的水，放入玉米和板栗，煮10分钟左右。

8. 最后加入适量的香油，煮至汤汁浓稠即可。

制作板栗玉米炖排骨的注意事项：

1. 煮排骨时不要加入太多的水，以免汤汁过于稀薄，影响味道。

2. 火候要适中，以免煮烂排骨，影响口感。

3. 加入的调料要适量，不要过于咸或过于淡。

4. 可以根据个人口味加入其它食材，如胡萝卜、土豆等。

制作完成后，一份香气扑鼻、色香味俱佳的板栗玉米炖排骨就大功告成了。这道菜品营养丰富，富含蛋白质、钙质、维生素等多种营养成分，适合全家人食用。