熬排骨汤是许多家庭烹饪中的传统之一。然而，许多人对于如何熬出美味且色泽奶白的排骨汤并不是十分了解。下面，我们就来一起探讨一下如何熬出奶白色的排骨汤。

首先，选择好的排骨是非常重要的。我们应该选择新鲜、猪骨头多肉少的排骨。这些排骨熬出来的汤会更加清香，颜色也更为浅白。

其次，洗净排骨后需要用冷水浸泡一段时间。这样可以去除排骨表面的杂质，同时也有助于排骨中的蛋白质渗出，提高汤的营养价值。

接下来，煮排骨汤时需要用冷水煮。在煮汤的过程中，我们需要将排骨煮至沸腾后撇去浮沫。这样可以去除汤中的杂质和油脂，确保汤的清澈和口感。

在煮排骨汤的过程中，还可以加入一些辅料，如姜片、葱段等，提高汤的口感和香味。同时，我们还可以根据自己的口味加入适量的盐和味精等调味料，提升汤的鲜美程度。

最后，如果想要熬出奶白色的排骨汤，我们可以在煮汤的过程中加入一些鸡蛋清。鸡蛋清中的蛋白质可以与排骨汤中的蛋白质结合，使汤变得更加浅白和清澈。不过，需要注意的是，加入鸡蛋清的时间应该在煮汤的最后10分钟左右，否则会影响汤的口感和颜色。

总之，熬出美味且色泽奶白的排骨汤需要注意多方面的细节。只有在选择好排骨、洗净排骨、用冷水煮、撇去浮沫、加入适量的辅料和调味料以及在最后加入鸡蛋清等多个环节上都做得到位，才能熬出一锅香浓且色泽奶白的排骨汤。