陈醋泡蒜头是一道常见的家常菜，它不仅口感鲜美，还具有一定的保健作用。但是，如果做好的陈醋泡蒜头不及时保存，就会腐烂变质，影响食用效果。那么，陈醋泡蒜头做好后应该放多久呢？

首先，我们要明确一点，陈醋泡蒜头是一种腌制食品，如果保存不当，容易滋生细菌，导致食品安全问题。因此，在保存陈醋泡蒜头时，必须遵循以下原则：

1.放入干净的密封容器中，以防止细菌侵入。

2.放入冰箱冷藏，保持低温状态。

3.尽量避免频繁开启容器，以免破坏食品的新鲜度。

根据以上原则，我们可以得出结论：做好的陈醋泡蒜头可以放置在冰箱中冷藏，保存时间一般为1-2周。

当然，具体的保存时间还要根据实际情况来判断。如果在保存过程中发现有异味或变质现象，就必须立即丢掉，以免对身体造成危害。

总之，陈醋泡蒜头是一道美味又健康的家常菜，但是在保存过程中一定要注意食品安全问题，合理保存，才能让它更好地为我们的健康保驾护航。