白水煮蛋，是我们生活中常见的一种食品。很多人都会在家里自己煮蛋，但是却经常会遇到一个问题，就是不知道水要不要没过鸡蛋。

其实，这个问题的答案是肯定的。在煮蛋的时候，水一定要把鸡蛋完全覆盖，这样才能保证蛋的熟透度和口感。

如果水没有没过鸡蛋，那么蛋黄和蛋白的熟度就会不均匀，甚至有可能出现蛋黄生的情况。而如果水过多，蛋的熟度也会受到影响，容易出现蛋白煮烂、蛋黄流出等问题。

因此，在煮蛋的时候，我们应该根据鸡蛋的数量和大小选择合适的锅子和适量的水，让水刚好没过鸡蛋为宜。这样可以保证蛋的熟透度和口感，让我们吃到更加美味的煮蛋。

总之，虽然白水煮蛋看起来简单，但是要想做到完美的口感和熟透度，还需要一些技巧和经验。希望大家在煮蛋的时候，能够注意水的量，让鸡蛋在热水中完美煮熟。