海蜇皮是一种非常美味的海鲜，但很多人在制作过程中会遇到一个问题，就是海蜇皮很容易变咸且不脆。那么，我们应该如何处理海蜇皮，才能让它既不咸又脆呢？

首先，我们需要准备一些材料，包括海蜇皮、醋、白糖、生姜等。接下来，我们可以按照以下步骤来处理海蜇皮：

1. 将海蜇皮浸泡在清水中，泡至软化后取出，用水冲洗干净。

2. 在锅中加入适量的水和醋，再加入一些白糖和生姜，煮沸后放入海蜇皮，煮约5分钟左右。

3. 将煮好的海蜇皮捞出，用清水冲洗干净，放入冰箱冷藏至少4小时。

4. 取出冷藏的海蜇皮，用刀将其切成薄片，然后再将薄片切成小块。

5. 最后，将海蜇皮与一些配料混合，如醋、芝麻油、葱姜等，即可食用。

通过以上处理方式，我们可以让海蜇皮变得既不咸又脆。在烹饪过程中，一定要注意控制火候和时间，并且要多次冲洗海蜇皮，以确保其味道不会太咸。同时，也可以根据个人口味加入适量的调料，让海蜇皮更加美味可口。