黄豆炒香干是一道非常受欢迎的素菜，它不仅口感香脆，而且非常营养健康。那么，如何才能做出味道好、口感佳的黄豆炒香干呢？下面就来为大家介绍一下制作方法。

首先，我们需要准备好新鲜的黄豆和香干。黄豆可以提前泡水，使其变软，炒出的口感更好。香干可以先切成小块，这样炒出来更容易入味。

接着，我们需要准备调料。一般来说，黄豆炒香干需要用到葱姜蒜、盐、鸡精、酱油等调料。葱姜蒜可以先切成末，方便炒菜时使用。盐和鸡精可以根据个人口味适量添加，而酱油则可以根据个人喜好选择生抽或老抽。

接下来，我们可以开始烹饪了。首先，我们需要将锅烧热，放入适量的油，等油热后放入葱姜蒜末，炒出香味后再放入黄豆和香干，不停地翻炒，让它们均匀受热。炒到黄豆变得金黄色，香干变得有些焦黄，就可以放入盐、鸡精和酱油，继续翻炒，让调料均匀地裹在黄豆和香干上。

最后，将炒好的黄豆炒香干盛出来，撒上一些葱花或者香菜，就可以享用了。

总的来说，黄豆炒香干的制作过程并不复杂，只要注意火候和调料的搭配，就可以做出美味可口的黄豆炒香干了。