乳酸脱氢酶属于氧化还原酶类，其作用是将乳酸转化为丙酮酸。该酶广泛存在于动物、植物和微生物细胞中，在生物体内扮演着重要的代谢调节作用。

乳酸脱氢酶是一种单体或多聚体酶，其催化作用需要辅因子NAD+或NADP+的参与。在催化过程中，乳酸脱氢酶接受乳酸分子的质子和电子，将其氧化为丙酮酸，同时将辅因子NAD+还原为NADH。

乳酸脱氢酶在生物体内具有广泛的应用价值。在乳酸菌发酵的过程中，乳酸脱氢酶是将葡萄糖转化为乳酸的关键酶。在肌肉运动过程中，乳酸脱氢酶参与了肌肉细胞能量代谢的调节，对保持人体健康具有重要作用。

此外，乳酸脱氢酶在临床医学诊断中也有广泛的应用。例如，在肝功能衰竭、心肌梗塞等疾病的诊断中，检测血清中乳酸脱氢酶的活性水平能够提供重要参考。

总之，乳酸脱氢酶作为氧化还原酶类的一员，在生物体内扮演着重要的代谢调节作用，具有广泛的应用价值。