碧螺春是中国绿茶中的一种，以其色泽碧绿、香气清幽、滋味鲜爽而闻名于世。而在泡茶的过程中，水温也是至关重要的因素。下面，我们来介绍一下碧螺春的泡法和水温。

首先，碧螺春的泡法需要注意以下几个步骤：

1. 先将茶叶放入茶杯中，一般以3-5克为宜，不要过量。

2. 然后，用80-85℃的水冲泡，一般可以先将水烧沸，稍等一会儿再倒入茶杯中，以达到合适的温度。

3. 泡茶时间一般为1-2分钟，不要过长，否则会影响茶的口感。

4. 最后，可以根据个人口味适量加入蜂蜜、柠檬等调味品。

另外，水温也是影响茶的口感的重要因素。一般来说，碧螺春需要80-85℃的水温来泡制，因为水温过高会破坏茶叶中的维生素和氨基酸等营养成分，导致茶的品质下降。如果水温过低，则会使茶叶无法充分释放出香气和滋味。

总之，碧螺春是一种口感鲜爽、香气清幽的茶品，泡制时需要注意水温和泡茶时间等因素，以达到最佳的口感效果。