酥脆小麻花是一种口感独特、味道鲜美的传统小吃，深受人们的喜爱。下面，让我们来分享一下制作酥脆小麻花的方法和配方。

首先，准备好以下材料：面粉500克、白糖100克、鸡蛋2个、油80克、白醋适量、水适量。

1. 将面粉放入容器中，加入白糖，拌匀。

2. 打入鸡蛋，继续搅拌。

3. 慢慢倒入油，揉成油面团。

4. 在油面团中加入适量的白醋和水，揉成柔软的面团。

5. 将面团分成若干小块，搓成细长条状，两根细长条搓在一起，捏紧两端。

6. 将搓好的小麻花放入热油锅中，炸至金黄色取出即可。

制作酥脆小麻花的技巧：

1. 面粉和油的比例要适中，否则会影响小麻花的口感。

2. 在揉面团的过程中，要加入适量的白醋和水，这样可以使面团更加柔软，易于搓成长条状。

3. 炸小麻花的时间和温度要掌握好，过久或过热都会导致小麻花变黑、变硬。

总的来说，制作酥脆小麻花并不难，只需要掌握好配方和技巧，就能轻松制作出美味可口的小麻花了。