蛋白打不起来，是很多人在烘焙中经常遇到的问题。但是，如果你以为这些废弃的蛋白就只能扔掉，那你就错了！其实，这些蛋白可以用来做蛋糕。

蛋糕是一种口感绵密、香甜可口的糕点，其中的蛋白质是必不可少的材料。但是，如果你在打蛋白时出现了问题，比如蛋白打不起来或者打发不够，那么这些蛋白就不能用来制作蛋糕了吗？

事实上，这些蛋白还是可以用来做蛋糕的。其中一种方法是制作天使蛋糕。天使蛋糕是一种轻盈松软的蛋糕，由于其采用的是蛋白发泡的方法，所以蛋白打不起来的问题不再是问题。此外，你还可以在蛋糕中加入其他的材料，比如水果、巧克力、坚果等等，来增加蛋糕的口感和营养。

另外，蛋白打不起来的废弃蛋白还可以用来制作香甜的马卡龙。马卡龙是一种法国蛋糕，口感细腻，外皮酥脆，内心柔软。制作马卡龙时，需要使用到蛋白发泡的技巧，而蛋白打不起来的问题则不会影响到马卡龙的制作。

总之，蛋白打不起来的问题不再是烘焙的绊脚石，如果你有心尝试不同的烘焙方法，就能够将这些废弃的蛋白变废为宝，制作出美味的蛋糕和糕点。