碱蓬菜，又称为西洋菜，是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜，常被用来制作凉菜或热菜。下面我将介绍一种简单易做的碱蓬菜做法，让您在家也能轻松享受美味健康的碱蓬菜。

材料：

1. 碱蓬菜 300克

2. 大蒜 3瓣

3. 红辣椒 2个

4. 食盐 适量

5. 食用油 适量

制作步骤：

1. 先将碱蓬菜用清水洗净，切成长约5厘米的段，备用。

2. 大蒜和红辣椒分别切成末备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜和红辣椒末，小火煸炒出香味。

4. 将碱蓬菜放入锅中，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

5. 煮至碱蓬菜变软即可出锅，切记不要煮过久，否则会影响口感。

温馨提示：

1. 碱蓬菜煮的时间不要过长，否则会煮烂影响口感，最好只用少量的水。

2. 煮碱蓬菜时加盐可以帮助保持碱蓬菜的绿色，但不要加太多，否则会影响口感。

3. 如果喜欢口感更脆的碱蓬菜，可以将碱蓬菜切成细丝，而不是段。

总之，碱蓬菜是一种营养丰富、口感清爽的美食，做法简单易学。希望大家能够尝试制作，享受健康美味的碱蓬菜。