芥菜疙瘩怎么腌制好吃视频
来源 :华课网校 2024-08-07 08:50:57
中芥菜疙瘩是一道江苏常州传统美食,口感鲜香,深受当地人喜爱。今天,我们来教大家如何腌制美味的芥菜疙瘩。
首先,准备好所需材料:新鲜的芥菜、面粉、盐、白糖、花椒、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、黄酒、老抽、生抽、香油、食用油等。
1. 将芥菜洗净切成小段,放入盆中加入盐,搅拌均匀,腌制30分钟左右。
2. 取一个大碗,加入面粉和适量水,搅拌成面糊。
3. 将腌好的芥菜放到面糊中,搅拌均匀,让每一块芥菜都裹上面糊。
4. 将裹好面糊的芥菜放入锅中,加入足够的食用油,炸至金黄色捞出。
5. 在另一个锅中加入适量的油,放入花椒、姜片、蒜瓣爆香,加入适量的酱油、料酒、黄酒、老抽、生抽、白糖、盐等调料,煮沸后加入适量的水,再将炸好的芥菜疙瘩放入锅中,煮15分钟左右。
6. 最后,加入适量的香油,搅拌均匀即可。
注意事项:在腌制芥菜时,要注意盐的用量,尽量避免过咸;在煮芥菜疙瘩时,火候要掌握好,煮过久会使芥菜变得过软,煮过短则不够入味。
通过这个简单的步骤,我们就可以轻松制作出美味的芥菜疙瘩了。快来试试吧!
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