煎饼果子是一种非常受欢迎的中国小吃，尤其是在北方地区更是家喻户晓。它由煎饼和豆腐、油条、葱花等配料组成，口感香脆可口，深受人们的喜爱。下面就分享一下煎饼果子的家常做法和配方。

材料：

- 煎饼粉 150克

- 水 350毫升

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 猪肉末 250克

- 豆腐干 100克

- 油条 2根

- 葱花 适量

- 辣椒酱 适量

- 酱油 适量

步骤：

1. 将煎饼粉、水、盐和鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀，直至没有干粉。将面糊静置10分钟。

2. 然后将猪肉末放入一个小碗中，加入盐、酱油和适量水，拌匀。

3. 将豆腐干切成小块，油条切成小段。

4. 在平底锅中倒入一勺油，将肉末煸炒至变色，加入豆腐干和油条，继续煸炒2分钟。

5. 将煎饼面糊倒入平底锅中，旋转平底锅使面糊均匀铺开，煎至两面金黄。

6. 将煎好的煎饼放在案板上，涂上适量的辣椒酱，撒上一些葱花，然后放入炒好的肉末、豆腐干和油条。将煎饼卷起来，切成小段即可。

小贴士：

- 煎饼果子的煎饼要薄一些，这样口感会更好。

- 煎饼的面糊要静置一段时间，这样面糊会更加松软。

- 煎饼果子的配料可以根据自己的口味进行调整，如加入肉松、豆芽等。