豆芽是一种非常健康的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质，对人体非常有益。但是，如果与某些食物一起食用，会产生有毒物质，对人体造成伤害。

豆芽与猪肉一起食用容易产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质。因此，豆芽和猪肉不能一起炒或煮。如果一定要一起食用，最好是先将猪肉煮熟后再与豆芽一起炒。

豆芽与鳗鱼一起食用也是有毒的。鳗鱼中含有亚硝酸盐和亚硝胺等物质，如果与豆芽一起食用，会产生亚硝胺类化合物，对人体有害。因此，豆芽和鳗鱼也不能一起烹饪。

此外，豆芽还不能和含有高量维生素C的水果一起食用，因为豆芽中含有一种叫做草酸的物质，而高量维生素C的水果可以促进草酸的吸收，容易引起中毒。

总之，虽然豆芽非常健康，但是在日常生活中，我们需要注意与哪些食物一起食用，避免产生有毒物质对身体产生损害。