梅字是一个常见的汉字，它的拼音为“méi”。根据梅字的结构和含义，我们可以将其分别组成不同的词汇。

首先，梅字可以与其他字组成形容词，如“梅花”、“梅枝”、“梅雨”等。这些词汇中，“梅花”指的是具有高雅气质的花卉，“梅枝”指的是梅树上的枝条，“梅雨”则是指从五月中旬到六月中旬的长期降雨。

其次，梅字也可以与其他字组成名词，如“梅酒”、“梅子”、“梅干菜”等。这些词汇中，“梅酒”指的是以梅子为原料酿制的酒，“梅子”则是梅树结的果实，“梅干菜”则是将梅子晒干后制成的食品。

最后，梅字还可以与其他字组成动词，如“梅开二度”、“梅花香自苦寒来”等。这些词汇中，“梅开二度”是指事物在一个时间段内出现两次盛开的现象，“梅花香自苦寒来”则是指梅花在寒冷的环境下能够绽放出美丽的花朵。

综上所述，梅字可以组成形容词、名词和动词，其含义丰富多样，是汉字中一个常见且美丽的字。