鸡头米是一种传统的中国美食，据说有着悠久的历史和文化背景。其中，鸡头米隔年保存后，更是被视为一种珍稀的美味佳肴。

鸡头米是由糯米制成的，由于糯米的特殊黏性，使得鸡头米在口感上更加细腻、柔软，口感十分独特。而鸡头米隔年后的食用，更是有着独特的美味。

据说，鸡头米隔年后，其口感会更加鲜美，更加具有嚼劲。而且，隔年的鸡头米还会因为保存时间的拉长而变得更加香甜，更加有嚼头。因此，许多人都认为，鸡头米隔年保存后，其味道更加独特，更加值得品尝。

当然，隔年的鸡头米在保存和食用上，也需要特别的注意。首先，鸡头米在保存时需要放在干燥通风的地方，避免潮湿和霉变。其次，在食用时需要彻底清洗和煮熟，以确保食品安全。

总之，鸡头米隔年保存后的美味，是一种值得品尝的传统佳肴。无论是在口感还是味道上，鸡头米隔年都有着独特的魅力，让人回味无穷。