小炒特色菜是中国餐饮文化的一大特色，不同地区、不同菜系都有自己独特的小炒菜品。下面就让我们来一起了解一下小炒特色菜有哪些。

1. 四川麻辣小炒：四川菜系以麻辣为代表，四川麻辣小炒在烹饪时会加入大量的辣椒和花椒，让菜肴更加香辣可口。

2. 广东清炒：广东菜系以清淡为代表，广东清炒则是将食材炒至熟透，口感鲜嫩，汁水清爽。

3. 湖南剁椒小炒：湖南菜系以酸辣为特色，湖南剁椒小炒则是将食材加入辣椒、蒜、豆瓣酱等剁椒酱料中炒制，酸辣口感十分独特。

4. 江苏醋香小炒：江苏菜系以清炖为代表，江苏醋香小炒则是在食材炒制的过程中加入醋，让菜肴味道更加鲜美。

5. 北京炸酱面：北京菜系以烤肉、涮羊肉为代表，但北京炸酱面也是一道非常有名的小炒菜品。将豆酱和炸酱混合炒制，再加入肉末、黄瓜丝、豆芽等食材，口感丰富。

总之，小炒特色菜是中国餐饮文化中不可或缺的一部分，每个地区都有自己独特的小炒菜品，让人们在品尝美食的同时，也体验到了地域文化的独特魅力。