家常茄子是一道美味又简单的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且做法也非常简单。下面我们来看看如何制作一道美味的家常茄子。

材料：

- 茄子

- 生姜

- 大蒜

- 青椒

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 植物油

做法：

1. 将茄子洗净，切成长条形，放入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，去除多余水分，备用。

2. 生姜、大蒜切末，青椒切丝备用。

3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入青椒翻炒。

5. 加入料酒、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入煎好的茄子，翻炒均匀，炒至茄子入味即可。

家常茄子的做法非常简单，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。希望大家也能尝试一下这道美味的家常茄子，享受美食带来的快乐。