炒鹅蛋是一道常见的家常菜，但是鹅蛋有一定的腥味，让人感到不太想下饭。那么，怎么去除鹅蛋的腥味呢？

第一步，选购新鲜的鹅蛋。新鲜的鹅蛋腥味较轻，煮熟后也更容易去除腥味。在购买鹅蛋时，可以选择表面光滑、色泽均匀的蛋壳，摇晃时没有响声的鹅蛋。

第二步，提前处理鹅蛋。将鹅蛋先用清水浸泡半个小时，去除蛋壳表面的污垢和异味。然后用清水冲洗干净，再将鹅蛋放入开水中焯烫1-2分钟，去除腥味和异味。

第三步，烹饪时加入去腥剂。去腥剂可以选择白醋、料酒、姜片等，这些食材都有很好的去腥效果。在烹饪鹅蛋时，可以先将去腥剂加入锅中，然后再加入鹅蛋，这样可以充分发挥去腥剂的效果。

第四步，烹饪时掌握好火候。鹅蛋的蛋白质含量较高，烹饪时需要掌握好火候，避免蛋白质过度凝固，导致口感变硬。一般来说，烹饪鹅蛋时火候要适中，不要过旺或过弱。

通过以上几个步骤，就可以让炒鹅蛋去除腥味最快。喜欢吃鹅蛋的朋友们，可以试着按照以上方法烹饪，享受美味的炒鹅蛋。