水牛奶是一种传统的食品，在一些地区被广泛食用。然而，一些人认为水牛奶是一种寒性食品，会导致人体寒气过重，引发一些健康问题。

首先，我们需要了解什么是寒性食品。寒性食品是指能够使人体内产生寒气的食物，如某些蔬菜、水果等。寒性食品在适量食用的情况下，可以帮助人体降温，缓解暑热。但是，如果过度食用，可能会导致人体失衡，引发一些健康问题，如腹泻、腰痛等。

那么，水牛奶是不是一种寒性食品呢？从营养成分上来看，水牛奶中富含蛋白质、脂肪、钙等营养素，但是并没有明显的寒热性质。因此，水牛奶本身并不是一种寒性食品。

然而，一些人认为，在烹调过程中，如果将水牛奶煮熟，就会使其变成寒性食品。其实，这种说法并不正确。烹调过程中，水牛奶的营养成分并没有发生明显的改变，因此煮熟与否并不会影响其寒热性质。

总的来说，水牛奶并不是一种寒性食品，煮熟与否也不会改变其性质。对于平时喜欢食用水牛奶的人来说，适量饮用是没有问题的，但是也需要注意控制食用量，避免过度摄入而导致身体失衡。