做肉丸是很多人喜欢的家常菜，但是在制作的过程中，有时会面临一个问题，就是不知道应该往肉丸里面放什么粉。下面我就来介绍一些常用的肉丸粉料。

首先是淀粉类，淀粉类粉料可以起到增加肉丸的口感、使其更加有嚼劲的作用。常用的淀粉类粉料有：马铃薯淀粉、玉米淀粉、豆粉等。其中，马铃薯淀粉是比较常用的一种，它的口感比较细腻，不会影响肉质的口感。

其次是面粉类，面粉类粉料可以使肉丸在烹饪过程中更容易固定形状，不易散开。常用的面粉类粉料有：面粉、面包糠等。面粉的使用量不宜过多，否则会影响肉丸的口感和咀嚼感。

此外，还可以添加少量的小苏打或发酵粉，能够使肉丸更加蓬松。

最后，需要注意的是，不同的肉丸粉料的使用量是不同的，一般来说，应该根据自己的口感喜好来进行调整。

总之，在做肉丸的过程中，添加适量的粉料可以提高肉丸的口感和咀嚼感，但是使用量需要适当，否则会影响口感。