炖野鸡是一道美味营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且易于消化。野鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强体力、提高免疫力，是一道很不错的健康美食。下面是炖野鸡的做法大全。

材料：

野鸡一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、玉米淀粉适量、香菜适量。

做法：

1.将野鸡洗净，去除内脏和杂毛，切成适当大小的块。

2.将野鸡块放入热水中煮沸，捞出洗净备用。

3.姜片、葱段、花椒、八角、干辣椒、桂皮放入锅中煸炒出香味，加入适量清水，再加入料酒、盐，烧开后放入野鸡块，炖煮30分钟左右。

4.将炖好的野鸡块捞出，放入碗中，将汤汁倒入锅中加热，加入玉米淀粉勾芡，再将汤汁倒回碗中，浇在野鸡块上面，撒上香菜即可。

小贴士：

1.野鸡肉质较为坚韧，煮之前需先用水煮沸，去除异味和血水。

2.炖野鸡时，可加入一些其他的中药材，如枸杞、黄芪、红枣等，增强营养价值。

3.炖野鸡时，火候要适中，时间不宜过长，否则会影响口感。

总之，炖野鸡是一道十分美味的家常菜，做法简单易学，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够喜欢并善加利用。