白茶和绿茶都是中国传统的茶叶，它们都有很多的好处和功效。但是，很多人对于它们的性质还是比较模糊的，尤其是它们的寒性。那么，白茶和绿茶哪个寒性大呢？

首先，我们需要了解一下什么是茶的寒热性。在中医中，茶被归为“寒饮”，也就是说，它们有一定的寒性，可以清热解毒，但是如果喝太多，就会伤害胃肠。而白茶和绿茶的寒性大小，也是根据它们的性质来判断的。

白茶是指新芽未展的芽叶，采摘后经日晒干或低温烘干而成。它的性质比较温和，不会对胃肠产生刺激，因此对于胃肠不好的人来说，是一种不错的选择。但是，白茶的寒性也不容忽视，如果过量饮用，容易导致胃部不适，甚至出现腹泻等症状。

而绿茶则是指采摘后经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶。它的性质比白茶略微偏凉，但是它富含的茶多酚和咖啡因等成分，可以促进人体新陈代谢，有利于减肥和保健。但是，如果过量饮用，也会对胃肠造成刺激，导致胃痛、腹泻等不适症状。

综合来看，白茶和绿茶的寒性大小差异不大，都是属于寒性茶。但是，每个人的体质不同，对于茶叶的反应也会不同。因此，在选择茶叶的时候，应该根据自己的体质和口感来选择，适量饮用，才能达到最好的效果。