冰粉是一种常见的食品原料，通常用于制作各种甜点和冰品。但是，许多人对于冰粉究竟是淀粉还是面粉并不十分清楚，这也是一个值得探讨的问题。

首先，我们需要了解一下淀粉和面粉的基本特点。淀粉是一种由植物细胞中提取出来的多糖类物质，它在水中能够形成胶状物质，因此常被用于制作各种食品中的胶体。面粉则是由谷物磨成的粉状物质，通常用于制作各种面食和糕点。

那么，冰粉究竟是淀粉还是面粉呢？事实上，冰粉主要成分是淀粉，通常使用的淀粉种类为马铃薯淀粉或玉米淀粉。这些淀粉具有良好的凝胶性和稳定性，能够在制作冰品时起到很好的作用。

此外，冰粉中也含有少量的面粉，主要是为了增加其黏性和弹性。但是，这些面粉的含量非常低，只有很少一部分，因此冰粉不能被简单地归类为面粉。

综上所述，冰粉的主要成分是淀粉，其次含有少量的面粉。因此，我们可以得出结论：冰粉是一种淀粉类原料，而不是面粉。对于制作冰品的人来说，选择好的冰粉对于保证产品的质量至关重要。