汤包是一道非常受欢迎的中式点心，它的皮要做得薄又不破才能让人吃得更加美味。那么，如何制作出薄而不破的汤包皮呢？是否需要加入糯米粉呢？

首先，制作汤包皮需要用到面粉和水，面粉的选择也非常重要。一般来说，选用高筋面粉比较好，因为它含有更多的蛋白质，能够增强面团的韧性和弹性，使得皮更加韧性十足，不容易破裂。

其次，制作汤包皮的时候，需要掌握好面团的水分和揉面的时间。如果面团的水分过多，就会导致皮变得很粘，不易操作，而如果水分过少，就会导致皮的韧性不足，容易破裂。在揉面的时候，要用力揉至面团光滑有弹性。

最后，回答问题，是否需要加入糯米粉呢？这个问题并不是绝对的。如果您想要制作出更加嫩滑的皮，可以适量添加一些糯米粉，因为糯米粉具有较强的黏性，能够增加面团的韧性和弹性，使皮更加柔软。但是，如果您想要做出口感更接近传统汤包的皮，可以不加入糯米粉。

综上所述，要制作出薄而不破的汤包皮，需要选用高筋面粉，掌握好面团的水分和揉面的时间，并根据个人口感适量添加糯米粉。希望大家能够尝试制作，做出美味的汤包！