红酒排骨是一道美味可口的传统菜肴，是中国餐桌上的一道经典佳肴，制作方法简单，口感鲜美，深受大众喜爱。

首先，我们需要准备好所需的食材，包括猪肋排、红酒、姜片、葱段、料酒、白糖、盐、生抽、老抽和清水。将猪肋排洗净，切成小块，备用。

接着，将姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水，放入猪肋排，加入料酒煮沸，撇去浮沫，加入适量的盐和白糖，小火煮约30分钟。

然后，将红酒加入锅中，再加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，继续小火焖煮约30分钟，直至排骨入味，汤汁变浓稠。

最后，将红酒排骨装盘，淋上汤汁，撒上少许葱花和香菜叶，即可食用。

红酒排骨烹制简单，但要注意火候和配料的搭配，才能保证排骨入味，口感鲜美。这道菜肴不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种营养物质，是一道营养丰富的美食，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。