黄豆是一种富含营养的食材，而姜片和醋则被认为有一定的降血糖作用。因此，有人提出了黄豆加姜片加醋能降血糖的说法。那么，这种说法是否可信呢？

首先，黄豆本身就富含膳食纤维和植物蛋白质，这些成分有助于调节血糖水平。此外，黄豆中还含有一种被称为异黄酮的物质，它可以增强胰岛素的作用，促进血糖的代谢。因此，黄豆本身就具有一定的降血糖作用。

而姜片和醋则被认为可以促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。姜片中含有的姜黄素和姜辣素等成分可以刺激胰岛素的分泌，加速血糖的代谢。而醋中含有的醋酸和乙酸则可以提高胰岛素的敏感性，使其更加容易被身体吸收利用。

因此，黄豆加姜片加醋的组合确实具有一定的降血糖作用。不过，需要注意的是，这种作用并不是特别强烈，也不是即时的。如果你想通过这种方法控制血糖，需要持续地食用，并且结合其他措施，如控制饮食、加强运动等。

最后，需要提醒的是，如果你已经患有糖尿病或其他血糖相关疾病，一定要在医生的指导下进行饮食调节和治疗。不要盲目相信一些流传的偏方，以免影响健康。