子姜炒鸡是一道传统的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且制作简单、容易上手。下面就让我们来详细了解一下子姜炒鸡的做法。

1. 准备食材。需要准备的食材有鸡肉、子姜、葱、蒜、生抽、盐、糖、料酒和淀粉。鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块；子姜切成丝；葱和蒜切末备用。

2. 腌制鸡肉。将鸡肉放入盆中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。

3. 热锅爆香。将锅烧热，倒入适量的油，油热后放入葱末和蒜末爆香，然后加入腌制好的鸡肉快速翻炒。

4. 加入子姜。当鸡肉变色后，加入切好的子姜丝，继续翻炒。

5. 调味。待子姜丝炒熟后，加入适量的盐和糖，根据个人口味加入一些生抽和料酒，再翻炒均匀即可。

6. 出锅装盘。最后将炒好的子姜鸡肉盛出，在盘中摆放好即可。

小贴士：如果想让子姜炒鸡更加美味，可以在炒鸡肉之前加入一些蚝油或豆瓣酱，这样可以提升菜肴的口感和味道。

总的来说，子姜炒鸡是一道非常简单易学的家常菜，只需要一些基础的食材和烹饪技巧即可做出美味可口的菜肴。大家不妨试着学着做一下，给家人和朋友带来惊喜吧！