支竹牛腩煲的做法大全
来源 :华课网校 2024-08-11 07:26:59
中支竹牛腩煲是一道美味可口的传统菜肴,它口感鲜美,营养丰富。下面是支竹牛腩煲的做法大全。
材料:
牛腩 500 克
支竹 150 克
小葱 适量
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
清水 适量
做法:
1. 牛腩切成块状,用清水洗净备用。
2. 支竹用清水浸泡 30 分钟,洗净备用。
3. 小葱洗净切段,姜片切片备用。
4. 开火,将锅烧热,加入适量的油,放入小葱和姜片炒香。
5. 加入牛腩,翻炒几分钟。
6. 加入料酒,煮至酒精挥发。
7. 加入适量的清水,放入支竹,煮开。
8. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖,搅拌均匀。
9. 将锅盖盖上,转小火,煮 1 小时左右,直到牛腩变得软烂。
10. 试味,根据个人口味再次加盐、糖、生抽或老抽调味。
11. 最后,将支竹牛腩煲盛出,撒上适量的葱花即可。
小贴士:
1. 牛腩可以先用开水焯水,这样能去除牛腩的血水,使味道更加清香。
2. 支竹可以提前泡发,这样更容易煮烂。
3. 煮的时候火候要适中,不能太大,否则容易糊底。
4. 为了让支竹牛腩煲更加美味,可以在煮的过程中加入一些鲜菇、红枣等配料。
5. 这道菜肴口味鲜美,可以搭配米饭一起食用,也可以作为汤品享用。
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