清蒸鲈鱼是一道颇受欢迎的菜品，它的汁水是非常关键的。那么，如何调制出美味的清蒸鲈鱼汁水呢？

首先，需要准备好以下材料：生姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、鲍汁或鸡汁、清水。

将一块去鳞去鳃的鲈鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切三刀，然后在鱼身表面均匀涂上一层生姜汁和葱末，腌制15分钟左右，使鱼肉入味。

接着，将腌好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒和清水，蒸制15分钟左右即可。在蒸鱼的同时，可以开始准备汁水。

首先，将一小碗鲍汁或鸡汁加入适量的清水，放入小火上煮沸，并加入生姜片和葱段。然后，加入适量的盐和白胡椒粉，调整味道后煮开即可。

最后，将蒸好的鲈鱼取出，将汁水倒入鱼身表面，撒上一些葱花和香菜即可享用。

调制清蒸鲈鱼汁水并不难，只要掌握了正确的方法和比例，就能轻松做出美味可口的清蒸鲈鱼佳肴了。