潮汕酥饺子是广东潮汕地区的特色美食之一，它以皮薄馅鲜、色泽金黄、酥糯可口而著称。下面就来介绍一下潮汕酥饺子的制作方法。

材料：

1. 面粉 300克

2. 水 适量

3. 猪肉馅 300克

4. 韭菜 适量

5. 葱姜蒜 适量

6. 鸡蛋 1个

7. 香油 适量

8. 酱油 适量

9. 盐 适量

10. 胡椒粉 适量

做法：

1. 将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成一个软硬适中的面团，盖上湿布醒面半小时左右。

2. 猪肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、韭菜碎、香油、酱油、盐、胡椒粉，拌匀备用。

3. 取适量的面团擀成薄饼，用饺子模具将面饼切成圆片。

4. 在每个圆片中央放入一勺猪肉馅，然后将饺子皮对折，用手捏出褶子，将饺子收口捏紧。

5. 热锅凉油，放入饺子，用中小火煎至底部金黄酥脆，煎的过程中不要反复翻动，以免破损。

温馨提示：

1. 面团要揉的充分，醒面时间不要太长，否则会影响饺子皮的口感。

2. 猪肉馅中加入鸡蛋可以增加饺子的口感，加入韭菜可以提升饺子的香味。

3. 煎饺子的时候要掌握火候，火过大容易焦底糊口，火过小则饺子不易煎熟。

以上就是潮汕酥饺子的制作方法，希望大家能够尝试一下，品尝到正宗的潮汕美食的美味。