玉米酒是一种传统的酿酒饮品，制作方法简单，口感清香，深受人们喜爱。下面就来介绍一下玉米酒的制作过程。

首先，要准备好新鲜的玉米。将玉米去皮，洗净后切成小块，放入锅中加水煮沸。煮到玉米变软，捞出晾凉备用。

接下来，将泡在水中的米曲取出，捏碎后放入准备好的煮玉米的水中，搅拌均匀。然后把玉米块和水倒入一个干净的大瓷缸中，放置在通风干燥的地方，保持温度在28-30度之间。

每隔一段时间，要用干净的木棍搅拌一下，促进发酵。一般发酵时间需要在7到10天之间，视温度而定。当发酵完成后，会出现酒体上浮的泡沫和玉米块沉淀在底部的情况。

最后，用干净的布或过滤纸将酒体滤掉，装入干净的酒瓶中，即可享用。如果您喜欢甜味，也可以在酿造过程中加入适量的糖，调整口味。

如此简单的制作过程，就可以让您自己在家中享受到美味的玉米酒。当然，为了保证酒的品质和安全，制作过程中要注意卫生和消毒，避免污染和细菌滋生。