炸虾是一道美味的海鲜佳肴，做好了，不仅香酥可口，还带着虾皮的香味，让人食欲大增。下面，就让我们来一起学习如何做出好吃的香酥炸虾吧！

首先，我们需要准备好新鲜的大虾。将虾洗净去掉虾线，然后在虾背上用刀轻轻一划，不要切断，使虾变直，这样炸出来的虾会更加卷曲，看起来更加美味。

接着，我们需要准备好炸粉。将面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉等混合在一起，然后加入适量的冷水，搅拌均匀，直到出现小颗粒状。然后，将虾放入炸粉中，轻轻滚动，让虾均匀地沾上炸粉。

接下来，我们需要准备好炸锅。用适量的油将锅烧热，将沾好炸粉的虾放入油中，炸至金黄色即可。为了使虾更加香酥可口，我们可以在炸之前，将虾皮留下来，一起放入油中炸，这样可以增加虾的香味。

最后，我们需要将炸好的虾捞出，用厨房纸将多余的油吸干，然后撒上一些葱花，再挤上一些柠檬汁，这样可以增加虾的鲜味和口感。

好了，现在我们就成功地做出了一道香酥可口、带有虾皮香味的炸虾。不仅外观诱人，而且口感绝佳，让人回味无穷。快来试试吧！