饸饹面是一种地方特色美食，尤其在中国南方，尤其是重庆和四川地区非常受欢迎。饸饹面的特点是它的面条和饸饹的制作方法和味道。

首先，饸饹面的面条是手工制作的，而不是机器制作的。这使得饸饹面的面条有着独特的口感和咀嚼感，相比于机器制作的面条更加柔软、有弹性和口感。其次，饸饹是一种类似于饺子的食物，它由面粉和馅料制成。饸饹的馅料通常是猪肉、豆腐、葱姜等，口感鲜美。

饸饹面还有一个特点就是调料，特别是重庆和四川的饸饹面，调料非常重要。饸饹面的汤汁是由鸡骨、猪骨、鱼骨等熬制而成，加入了辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，使得饸饹面汤汁鲜香味美，辣味十足。

总的来说，饸饹面是一种非常美味的特色美食，其特点在于手工制作的面条、馅料鲜美以及辣味十足的汤汁。如果你想尝试一种独特的美食，饸饹面是一个不错的选择。