老式玉米面大饼子是一种传统的中国北方小吃，它是用高筋玉米面和水混合成面团，然后擀成饼子，在平底锅中煎烤而成。

这种饼子的特点是口感酥脆，内部柔软，有浓郁的玉米香味。它的制作方法比较简单，但是需要一定的技巧和耐心，因为擀面团的厚度和煎饼的火候都会影响饼子的口感。

在北方的街头巷尾，你可以看到很多小摊贩在现场制作这种美食。他们用铁铲将饼子从平底锅中翻转，让两面都能均匀地受热，直到饼子变得金黄酥脆，才会取出来切成小块，再配上一些酱料和蔬菜，成为一份美味的小吃。

老式玉米面大饼子虽然不如汉堡包和炸鸡那样受欢迎，但它却是一种充满传统味道和地方特色的美食。它不仅满足了人们的口腹之欲，更是一种文化的体现，让我们不断回忆和感受过去的生活。