旗开得胜是一个中国传统的成语，意为开头顺利，胜利在望。它可以用来形容一个人或者事情在开始时就取得了成功，预示着未来将会更加成功。那么，根据中国传统的十二生肖，哪些生肖适合用旗开得胜来形容呢？

首先，属鼠的人可以用旗开得胜来形容。鼠年出生的人通常机智、聪明、机灵，懂得抓住机会，善于创新和开拓。他们在事业上往往能够迅速取得成功，取得领先地位。因此，旗开得胜是形容属鼠的人最为贴切的词语。

其次，属龙的人也可以用旗开得胜来形容。龙是中国传统的神兽，象征着权力、尊贵和荣耀。属龙的人通常具有极高的智慧和领导能力，能够在事业上快速取得成功，同时还能够得到别人的尊重和认可。因此，旗开得胜也是形容属龙的人最为恰当的词语。

最后，属猴的人也可以用旗开得胜来形容。猴子机智聪明、灵活多变，通常能够迅速应对各种复杂的情况，取得成功。他们往往能够在事业上取得优异的成绩，成为各行各业的佼佼者。因此，旗开得胜也是形容属猴的人最为贴切的词语。

总之，旗开得胜是一个非常符合中国传统文化特点的成语，适用于很多生肖。然而，最能体现旗开得胜的生肖还是那些机智、聪明、领导能力强、懂得抓住机会的人。