羊肉水饺是一道在中国北方地区非常受欢迎的传统美食，其味道香浓、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们来教大家如何制作一道美味的羊肉水饺胡萝卜。

所需材料：

1. 羊肉糜 200克

2. 胡萝卜 1根

3. 韭菜 适量

4. 葱姜蒜 适量

5. 香菜 适量

6. 鸡蛋 1个

7. 面粉 适量

8. 盐、生抽、料酒、花椒粉 适量

制作步骤：

1. 将羊肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、花椒粉等调料，搅拌均匀后放置20分钟，让羊肉充分入味。

2. 将胡萝卜切成细末，加入鸡蛋、韭菜、盐、香菜等调料，拌匀备用。

3. 将面粉和适量的水混合成面团，揉至光滑。

4. 将面团擀成薄皮，切成大小均匀的圆片。

5. 将馅料包入面皮中，捏紧收口。

6. 将水饺放入沸水中，煮至浮起即可捞出。

7. 最后，将煮熟的水饺放入碗中，淋上热油、葱花和香菜即可。

这道羊肉水饺胡萝卜的做法非常简单，只需几个基本的材料就能制作出美味可口的水饺，而胡萝卜的加入，不仅能够提高水饺的营养价值，还能够增加口感的丰富性，为您的味蕾带来更多的惊喜。