纳豆是一道日本传统食品，以大豆为原料制作，具有丰富的营养价值和独特的风味。下面介绍一下纳豆的最正宗做法。

首先，我们需要准备好大豆和纳豆菌。选用优质的大豆，用清水浸泡大约10个小时，然后将大豆煮熟。煮熟的大豆放凉后，加入纳豆菌，盖上盖子，放置在温暖的地方，发酵约24小时即可。

在发酵过程中，温度和湿度对纳豆的质量影响很大。一般来说，温度应在30℃左右，湿度在60-70%之间。发酵过程中，需要不断地搅拌纳豆，使其均匀地发酵。

最后，将纳豆装入容器中，加入调料，如酱油、芥末、葱花等，搅拌均匀即可。纳豆口感软嫩，味道浓郁，营养丰富，是一道美味又健康的食品。

总之，纳豆的制作需要注意温度、湿度和搅拌等细节，才能制作出最正宗的纳豆。