春卷皮是一种很常见的食材，它不仅可以用来做春卷，还可以用来做炸春卷等美食。但是有时候，我们在制作春卷时，会遇到春卷皮包不起来的情况，这让人十分苦恼。那么，春卷皮包不起来怎么办呢？

首先，我们需要检查春卷皮的质量。如果春卷皮太干或太硬，就很难包起来了。这时，我们可以将春卷皮在温水中浸泡一下，或者用湿毛巾包裹一下，让其变得柔软易折叠。

其次，我们需要掌握好春卷的包法。正确的包法是将春卷皮放在手掌心，放上馅料后，先折叠两侧，再将底部往上卷，最后将整个春卷卷起来。如果包法不正确，春卷皮就很难包起来。

最后，我们还可以在春卷皮上刷一些蛋液或淀粉水，这样可以增加春卷皮的粘性，让其更容易包起来。

总之，当我们遇到春卷皮包不起来的情况时，不要着急，可以尝试以上几种方法，相信你一定能包出美味的春卷来。