蒸鱼豉油的鼓读gu还是chi
来源 :华课网校 2024-08-14 15:06:22
中蒸鱼豉油是一道广东传统美食,也是广东人家庭聚餐和宴请客人时必备的一道菜。在制作蒸鱼豉油时,有一些步骤需要注意,其中就包括鼓读gu还是chi。
首先,我们需要选择好鲜活的鱼,最好是体型较大、肉质细嫩的鱼类,如草鱼、鲫鱼等。接下来,我们需要将鱼洗净后,在鱼身两侧各切三刀,将姜丝和葱段放入鱼腹内,撒上少许盐和料酒,腌制15分钟左右。
在腌制的过程中,我们需要准备好豉油汁。这里,就涉及到了鼓读gu还是chi的问题。据广东传统习惯,豉油汁的读音应该是“gu”,而不是普遍使用的“chi”。因此,我们需要把豆豉和酱油分别放入碗中,加入适量的热水,搅拌均匀后,加入葱花和姜末,再淋上一些热油,拌匀即可。
接下来,我们需要将腌制好的鱼放入蒸锅中,加入适量的清水,大火蒸10-15分钟即可。蒸好的鱼呈白色,肉质鲜嫩,清香扑鼻。
最后,我们需要将豉油汁倒在蒸好的鱼身上,撒上少许葱花即可上桌食用。在享用美食的同时,我们也要注意传统的文化习惯,用正确的读音称呼豉油汁,体现了我们对传统文化的尊重和传承。
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