蛋清可以打成奶油，是因为蛋白质的性质可以在搅拌的过程中形成气泡，从而使蛋清变得轻盈蓬松。下面我们来详细介绍一下蛋清打奶油的步骤：

1. 准备好蛋清和一个干净的大碗。蛋清需要分离出来，与蛋黄分开。

2. 将蛋清倒入碗中，并使用手动或电动打蛋器将蛋清搅拌至起泡。最好使用电动打蛋器，因为这样可以快速地把蛋清打发。

3. 当蛋清开始起泡时，加入一小勺白糖，这样可以帮助蛋清更好地打发。继续搅拌蛋清。

4. 当蛋清变得蓬松时，可以将打蛋器停下来，用手动的方式将碗往前倾斜45度角，然后再搅拌几次。这样可以将碗底的蛋清搅拌均匀。

5. 继续搅拌蛋清，直到它变得像奶油一样厚重。当你把打蛋器从蛋清中抽出来时，蛋清会在打蛋器上形成一个尖峰。

6. 最后，将蛋清奶油装入一个容器中，放入冰箱冷藏室中。这样可以让蛋清奶油更加坚实和稳定。

总之，蛋清打奶油需要耐心和技巧，但一旦掌握了技巧，就可以在家中轻松制作出美味的蛋清奶油了。