干货海鲜是指经过风干、晾晒或熏制等处理后的海鲜制品。由于其保存时间长、易于携带和烹饪，因此备受消费者青睐。下面，我们就来了解一下干货海鲜的种类大全。

1. 干贝：干贝是指将新鲜贝类晾干后制成的海鲜制品。其口感香鲜嫩滑，是中式菜肴和海鲜粥的重要食材。

2. 干鱼：干鱼是指将新鲜鱼类晾干后制成的海鲜制品。其种类繁多，有鲳鱼、鳕鱼、黄鱼、鲫鱼等。干鱼口感酥脆美味，适合烹饪各种菜肴。

3. 鱿鱼干：鱿鱼干是将新鲜鱿鱼晾干后制成的海鲜制品。其口感嚼劲十足，富有弹性。鱿鱼干适合炒、煮、烤等多种烹饪方式。

4. 海带结：海带结是指将新鲜海带晾干后制成的海鲜制品。其口感爽滑，适合用于凉拌、炒菜等多种烹饪方式。

5. 虾皮：虾皮是指将新鲜虾晒干后制成的海鲜制品。其味道鲜美，是中式烹饪中的重要调味品。

6. 鱼皮：鱼皮是指将新鲜鱼制成的皮晾干后制成的海鲜制品。其口感酥脆，适合用于炒菜、烤肉等多种烹饪方式。

7. 海参：海参是指将新鲜海参晾干后制成的海鲜制品。其质地柔软、口感鲜美，是高级海鲜餐厅中的重要菜品。

除了以上几种，还有海蜇皮、干海参、海味鸭蛋等多种干货海鲜。不同的干货海鲜在烹饪中有着不同的用途和口感，消费者可以根据自己的喜好和需求进行选择。同时，在选择干货海鲜时，也要注意购买正规渠道、质量有保障的产品，以确保食品安全和口感品质。