水鱼汤是一道传统的汉族名菜，是湖南省的特色菜之一。其做法原料简单，制作方法简单易行，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们将介绍最正宗的水鱼汤做法。

首先，准备好所需材料：水鱼一条（约500克），生姜适量，葱适量，香菜适量，酱油适量，盐适量，清水适量。

其次，将水鱼去鳞、去鳃、去腮、去内脏，洗净后切成段或片。生姜切成片，葱切成段，香菜切成段备用。

接着，将锅烧热，加入清水，水开后放入鱼片，用中火煮3-5分钟至鱼肉变白。

然后，将鱼片捞出，放入碗中备用。

接着，将锅中的水再次烧开，放入生姜片、葱段，撇去浮沫后，加入适量的酱油和盐进行调味。

最后，将调味好的水倒入装有鱼片的碗中，撒上香菜即可。

此时的水鱼汤鲜美可口，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富，是一道美味可口的佳肴，深受人们的喜爱。

总之，水鱼汤做法简单，材料易得，制作方法简单易行，口感鲜美，是一道家庭常见的美食，值得大家一试。