双皮奶是一种以鲜奶和糯米粉为主要原料制成的传统甜点，其口感细腻、清爽，深受广大消费者喜爱。然而，很多人在购买双皮奶时都会有一个疑问：如果双皮奶摆摊卖，会不会坏掉呢？

首先，我们需要了解双皮奶的制作过程。在制作双皮奶时，需要将鲜奶、糯米粉、白糖等原料混合搅拌，放入锅中煮沸，然后倒入碗中冷却，最后再加入少量的清水，搅拌均匀即可。由于双皮奶中含有大量的水分，所以它的保存时间相对较短，容易变质。

但是，如果摆摊卖的双皮奶是新鲜制作的，即将制作好的双皮奶立即分装装盒出售，那么在短时间内并不会出现变质的情况。因此，如果你在摊位上看到卖家正在现场制作双皮奶，不妨尝试一下，口感更佳。

另外，在购买双皮奶时，我们还需要留意一些细节。比如，如果双皮奶的外观出现了变形、发霉、有异味等情况，那么就不建议购买。此外，建议大家选择正规的商家购买双皮奶，这样就能够保证双皮奶的品质和卫生安全。

总之，双皮奶可以摆摊卖，但需要注意制作时间和保存方法，同时也需要消费者的理性选择和购买。