红烧牛蛙怎样做好吃
来源 :华课网校 2024-08-07 15:42:29
中红烧牛蛙是一道非常美味的传统中式菜肴,其做法也十分独特。如果想要做出口感鲜嫩、汁浓味美的红烧牛蛙,以下是一些做法建议:
首先,选择新鲜的牛蛙。牛蛙肉质细嫩,口感爽滑,但也容易变质,因此在选择时一定要选新鲜的牛蛙。可以选择活牛蛙,或是已经去皮去腿的冷冻牛蛙。
其次,需要用料酒、姜片、葱段和盐腌制牛蛙。将牛蛙洗净后,切成块状,加入适量的料酒、姜片、葱段和盐,腌制20分钟左右。
接着,需要用生抽、老抽、糖、料酒、鸡精和清水调制红烧汁。将生抽、老抽、糖、料酒、鸡精和清水放在一起调匀,备用。
然后,需要用油将葱姜爆香,加入腌制好的牛蛙块煸炒。在锅中倒入适量的油,加入葱姜爆香,然后倒入腌制好的牛蛙块煸炒,煸至牛蛙表面略微焦黄。
最后,将调好的红烧汁倒入锅中,煮沸后转小火慢炖。将调好的红烧汁倒入锅中,煮沸后转小火慢炖,炖至汤汁浓稠,牛蛙入味即可。
红烧牛蛙做法虽然稍微有些繁琐,但只要掌握好每个步骤,就可以做出鲜美可口的红烧牛蛙了。
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