驴肉馅饺子是北方家常传统美食之一，其制作方法多种多样，下面为大家介绍几种常见的驴肉馅饺子馅做法。

1. 驴肉馅饺子馅做法一：驴肉猪肉混合

材料：驴肉500克，猪肉500克，葱姜适量，盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋各适量。

做法：

1）驴肉和猪肉分别洗净，切成细末。

2）将葱姜切成末，加入肉末中。

3）加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

4）打入一个鸡蛋，继续搅拌，直至肉馅变得粘稠。

2. 驴肉馅饺子馅做法二：驴肉韭菜馅

材料：驴肉500克，韭菜500克，葱姜适量，盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋各适量。

做法：

1）驴肉洗净，切成细末；韭菜洗净，切成末。

2）将葱姜切成末，加入肉末中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

3）将韭菜末加入肉馅中，搅拌均匀。

4）打入一个鸡蛋，继续搅拌，直至肉馅变得粘稠。

3. 驴肉馅饺子馅做法三：驴肉菜花馅

材料：驴肉500克，菜花500克，葱姜适量，盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋各适量。

做法：

1）驴肉洗净，切成细末，菜花洗净，用热水焯熟，切成末。

2）将葱姜切成末，加入肉末中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

3）将菜花末加入肉馅中，搅拌均匀。

4）打入一个鸡蛋，继续搅拌，直至肉馅变得粘稠。

以上就是驴肉馅饺子馅的几种常见做法，选择自己喜欢的做法，按照步骤制作，一定会做出美味可口的驴肉馅饺子。