牛杂汤是一道广受欢迎的传统美食，其味道鲜美，营养丰富。在这篇文章中，我们将会介绍一段正宗牛杂汤的做法视频，让大家可以跟随着视频制作出美味的牛杂汤。

首先，我们需要准备好需要的食材，包括牛杂、牛肉、姜、葱、大蒜、香菜、花椒、辣椒、盐、糖、老抽、生抽等。接着，我们需要将牛杂和牛肉洗净，然后切成小块备用。

接下来，我们需要将一些姜片、葱段和大蒜切碎，然后将花椒和辣椒炒香备用。在锅中加入适量的油，然后将切碎的姜、葱和大蒜放入锅中煸炒，炒至香味四溢。

随后，我们需要将切好的牛杂和牛肉加入锅中煸炒，翻炒至变色。接着，加入炒香的花椒和辣椒，继续翻炒。然后，加入适量的盐、糖、老抽和生抽，翻炒均匀。

接下来，我们需要加入适量的水，然后煮开，撇去浮沫。然后，将火调小，盖上锅盖，慢炖30分钟至1个小时，直到牛杂和牛肉变得很嫩。

最后，我们需要加入适量的香菜叶，然后关火。这样一道美味的牛杂汤就做好了。

通过这段正宗牛杂汤的做法视频，我们可以学习到制作牛杂汤的详细步骤，让大家能够轻松制作出美味的牛杂汤。